Smokey salsa verde

Dit is de salsa der salsa’s.
Salsa verde wordt gemaakt van tomatillo verde’s en kruiden.
Een vrucht die verwant is aan de physalis, maar met een iets ander karakter.
De salsa komt oorspronkelijk uit Mexico, waar hij veel wordt gebruikt.
Hier geven we hem een lichte rooksmaak en een beetje pit.

Tomatillo’s zijn soms moeilijk te vinden, maar af en toe zijn ze vers of ingelegd in de winkel te krijgen.
Ze zijn supermakkelijk om zelf te kweken en geven een rijke oogst.
Zaden van tomatillo’s vind je op ChiliLovers.nu