Salsa verde fumée aux tomatilles et au piment

Voici la salsa des salsas.
La salsa verde se prépare avec des tomatilles vertes et des herbes.
Un fruit apparenté au physalis, mais avec un caractère un peu différent.
La salsa est originaire du Mexique, où elle est très utilisée.
Ici, nous lui donnons un léger goût de fumée et un peu de mordant.

Les tomatilles peuvent être difficiles à trouver, mais on en trouve parfois des fraîches en magasin, ou en conserve.
Elles sont très simples à cultiver soi-même et donnent une récolte abondante.
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