Salsa verde ahumada con tomatillo y chile

Esta es la salsa de las salsas. La salsa verde se hace con tomatillos verdes y hierbas. Es un fruto emparentado con la physalis, pero con un carácter algo distinto. La salsa tiene su origen en México, donde se usa muchísimo. Aquí le damos un ligero toque ahumado y un poco de mordiente.

Los tomatillos pueden ser difíciles de encontrar, pero a veces hay frescos en la tienda o en conserva. Son facilísimos de cultivar uno mismo y dan una cosecha abundante. Las semillas de tomatillos las encuentras en ChiliLovers.nu