Pimento Dip: romige kaas- en chilidip bij gegrild eten

Dit bijgerecht at ik voor het eerst in een tapasrestaurant in Barcelona. Sindsdien ben ik het niet meer vergeten. Bij toeval kwam ik een recept tegen voor een soortgelijk mengsel en daar heb ik mijn eigen versie van gemaakt.

Een fantastische dip die uitstekend past bij het meeste wat gegrild is. Hij is ook een "killer" om te eten als tapenade op crostini of stokbrood. En het is ook supergoed om friet in te dippen. Probeer hem gerust bij onze zoete-aardappelfriet. Hier hebben we zelfgekweekte Pimentos de Padron gebruikt van onze ChiliFarm.