Accueil » Marinades » Mes marinades préférées Mes marinades préférées Six marinades pour viande et poulet : thaïe, teriyaki, jerk, tandoori, à la bière et au whisky. Une collection pour varier le goût sur le barbecue. Aller à la recette Marinades Par Björn Mineur Publié 16 octobre 2026 3 min de lecture Recette : Mes marinades préféréesMétriqueUSGarder l’écran alluméImprimerAller à la préparationReprendre où vous en étiezEffacer les cochesIngrédients2 c. à c. ail haché finement1 c. à c. piment moulu1 c. à s. sucre roux3 c. à s. sauce soja1 c. à s. huile de sésame2 c. à s. graines de sésame grillées2 c. à s. vinaigre2 c. à s. huile végétale1 c. à c. coriandre fraîche hachée1 ¼ dl sauce soja foncée2 dl mirin (vin de riz) ou xérès clair1 c. à s. cassonadeIl vous faut6 oignons nouveaux hachés finement¾ dl eau3 dl coriandre6 gousses d'ail¾ dl huile d'olive¾ dl jus de citron fraîchement pressé2 c. à c. sel gourmet1 c. à c. clou de girofle moulu1 c. à c. carvi moulu1 c. à c. poivre noir moulu1 c. à c. piment en poudre1 c. à c. curcuma moulu1 c. à c. cumin moulu1 c. à c. garam masala1 c. à c. cannelle4 oignons jaunes hachés finement2 gousses d'ail pressées3 dl yaourt nature2 citrons pressés5 c. à s. huile de tournesol ou d'arachide5 c. à s. concentré de tomate2 c. à s. vinaigre de vin blanc2 c. à s. sucre roux2 c. à c. gingembre râpé1 c. à c. piment en poudre1 c. à c. curcuma moulu1 c. à c. cumin moulu1 c. à c. garam masala1 c. à c. cannelle4 oignons jaunes hachés finement2 gousses d'ail pressées3 dl yaourt nature2 citrons pressés5 c. à s. huile de tournesol ou d'arachide5 c. à s. concentré de tomate2 c. à s. vinaigre de vin blanc2 c. à s. sucre roux2 c. à c. gingembre râpé1 gousse d'ail hachée2 c. à c. moutarde en poudre¾ dl whisky2 c. à s. beurrePréparation4 gouttes de Blair's Mega Death ou d'une autre sauce vraiment très forte.Il existe de nombreuses façons d'aromatiser sa viande, son poisson ou son poulet.La marinade en est une.Quand vous marinez, mieux vaut le faire pendant vingt-quatre heures pour que la viande prenne suffisamment de goût.Voici quelques recettes de mes marinades préférées.Si vous voulez donner une autre direction à la marinade, nous avons notre collection de rubs BBQ.Marinade thaïe au sésameCette marinade est géniale aussi bien avec le poulet qu'avec le porc ou le bœuf.Elle vous donne ce goût thaï que l'on trouve sur les brochettes un peu partout en Asie.Marinade teriyakiMarinade jerk jamaïcaineCette marinade est vraiment forte.Convient très bien au poulet, mais aussi à bien d'autres choses.6 dl de bière1 ½ dl de sucre roux¾ dl de sel gourmetMélangez le tout, sauf la bière, le sucre roux et le sel, dans un robot ou avec un mixeur.Au bout d'un moment, vous obtenez une « pâte jerk » ferme que vous pouvez garder au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.Quand vous voulez faire la marinade, mélangez-y la bière, le sucre et le sel.Marinade tandooriMarinade à la bière qui pique3 dl de bièreMarinade au whisky Sel et poivre fraîchement moulu Sel et poivre fraîchement moulu sel et poivre selon le goût (Visited 1 times, 1 visits today) Partager cet article Facebook WhatsApp E-mail
