Jarret de sanglier fumé

Le sanglier est la viande idéale pour le barbecue ou le fumoir. Ce jarret convient parfaitement au buffet de Noël, mais aussi aux autres moments de l’année où une charcuterie froide est la bienvenue.

Si vous voulez d’autres plats fumés pour le buffet de Noël, notre jambon de Noël fumé à l’érable s’accorde aussi très bien à côté.

Ici, nous fumons le jarret suspendu. Pour nous aider, nous avons un rack de fumage de BBQHouse, un accessoire pour le Weber Smokey Mountain qui permet de suspendre facilement viande et poisson dans le fumoir.