Comment construire un mini Weber Smokey Mountain
On m’a souvent demandé comment j’avais construit mon mini-fumoir. Il fonctionne exactement comme un fumoir classique de type Weber Smokey Mountain. C’est pourquoi je l’appelle le mini-WSM.
Souvent, quand on cuisine juste pour soi et sa famille, on a l’impression que le grand fumoir est en réalité trop grand pour, par exemple, deux morceaux d’échine ou quelques travers. C’est pourquoi j’utilise mon mini-WSM dans presque 90 % des cas où je fume et que je fais du vrai low & slow. Le grand avantage, c’est qu’il consomme beaucoup moins de combustible, c’est-à-dire de briquettes. J’ai l’habitude de le remplir d’une seule charge, et il garde la même température pendant presque 8-10 h, sans mentir.
En plus, il est facile à déplacer et à ranger. Peut-être voudrez-vous l’emmener en séjour de camping.
Il est très simple à construire.
Une fois qu’il est terminé, vous trouverez les bases de la cuisson indirecte dans notre guide des méthodes de cuisson au barbecue.
Il vous faut :
- 1 Weber Smokey Joe
- Un cuiseur vapeur pour fruits de mer (tout simplement une grande marmite qui se pose sur le fond du barbecue et dont le couvercle s’ajuste) J’ai acheté CELLE-CI sur Amazon. Elle convient parfaitement.
- un thermomètre. J’utilise le thermomètre de Weber pour les barbecues One-Touch (j’en ai deux sur le mien, un qui mesure au niveau de la grille inférieure et un dans le couvercle)
- des vis courtes et les écrous qui vont avec
- 1 grille supplémentaire pour le Weber Smokey Joe
- De la peinture en spray résistant à la chaleur
Procédez ainsi :
Commencez par percer plein de petits trous dans le fond de la marmite. Ils doivent couvrir tout le fond. Si vous êtes pointilleux, percez les trous de façon symétrique ; sinon, cela n’a pas d’importance, du moment qu’il y en a beaucoup.
Choisissez ensuite où vous voulez placer les grilles et percez des trous pour elles. Mettez les vis depuis l’extérieur et montez les écrous à l’intérieur. (Notez que les vis sur la photo sont trop longues. Je l’ai découvert en voulant poser les grilles. Il était tout simplement impossible de mettre la grille du bas, il a donc fallu changer de vis.)
Quand c’est fait, il est temps de placer le thermomètre. J’en ai mis un pour mesurer la température au niveau de la grille inférieure et un dans le couvercle.
Percez le trou du thermomètre dans la marmite, mais ne le posez pas avant d’avoir fini de peindre.
Quand vous ferez le trou pour le thermomètre dans le couvercle, pensez qu’il est émaillé et que l’émail se fissure facilement.
Vous évitez cela en collant un morceau de ruban de masquage à l’endroit où vous voulez le thermomètre, puis en faisant une marque avec un poinçon. Percez ensuite à travers l’émail. Il faut faire preuve d’une certaine prudence à cette étape. Malheureusement, je n’ai pas pris de photo à ce moment-là.
Il est maintenant temps de peindre. On peut choisir la couleur que l’on veut, pourvu qu’elle résiste à la chaleur. Vous trouverez ces peintures en spray chez les marchands de couleurs et dans les magasins de bricolage bien achalandés.
Pulvérisez à bonne distance pour obtenir une couche de peinture régulière. Faites attention à ne pas en mettre trop, sinon ça coule. Mieux vaut passer plusieurs fois que d’en mettre trop dès la première.
J’ai choisi de mettre un motif et un texte sur mon fumoir. Faites d’abord la peinture de base.
Imprimez ensuite le motif que vous voulez.
Collez ensuite une couche de ruban de masquage à l’endroit où vous voulez le logo ou le texte
Collez ensuite une deuxième couche de ruban de masquage par-dessus votre logo ou votre texte. Découpez alors le texte ou le logo de façon que seul celui-ci soit visible et que tout le reste autour soit recouvert de ruban de masquage.
Pulvérisez votre texte ou votre logo avec la couleur de votre choix.
Terminé.
Vous avez maintenant votre propre mini-WSM
