Il y a quelque chose de spécial avec les ribs. C’est peut-être pour ça que nous avons autant de recettes de ribs. Ici, nous préparons de superbes Iberico Spare Ribs.
La viande ibérique, c’est un cran au-dessus de l’extra. Pour avoir le droit de s’appeler Iberico, la viande doit provenir d’un véritable porc ibérique espagnol.
Le porc ibérique a le sabot noir et doit avoir eu une longue vie, à vagabonder librement dans le sud-ouest de l’Espagne en se nourrissant en grande partie de glands. C’est ce qui rend le persillé et le goût de la viande magiques. Beaucoup considèrent cette race comme le meilleur porc du monde, et c’est une vraie gourmandise. Dans BBQLovers Kött & Gårdsbutik, vous trouverez un large choix de produits ibériques, des ribs à la pluma et au secreto, en passant par les joues de porc et bien plus encore. Vous y trouverez en outre tous les rubs et sauces que nous utilisons.
Recette : Iberico Spare Ribs
