Filet de bœuf sur planche et purée de pommes de terre fumée
C’est très simple et très bon.
Si vous voulez comparer avec un autre plat de bœuf, jetez un œil à notre bavette de flanchet au chimichurri. Pour la cuisson directe et indirecte, il y a aussi notre guide des méthodes de cuisson au barbecue.
Et c’est en plus un régal pour les yeux.
Griller sur planche consiste à poser ce que l’on veut griller sur une planche trempée, en cèdre, en chêne ou dans une autre essence de bois.
Cela protège la nourriture de la plus forte chaleur, tandis que la planche dégage un peu de fumée qui donne aux aliments une légère touche fumée.
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Préparation
