Carré de porc à la couenne croustillante : comment le cuire au barbecue

C’est fantastiquement bon.

Ici, je cuisine un morceau de carré de porc avec l’os et la couenne. Il est ainsi beau à table, le gras rend la viande incroyablement juteuse et la couenne devient croustillante. Une couenne croquante, c’est l’une des meilleures choses que je connaisse.

Ce qui fait la réussite de cette recette, ce sont les bons produits.

Si vous aimez la couenne croustillante, jetez aussi un œil à notre porchetta à la rôtissoire. Pour les températures à cœur du porc, voici notre guide des températures pour le porc.