Karbonadestreng met krokant zwoerd – zo grill je hem

Dit is fantastisch lekker.

Hier bereid ik een stuk karbonade met het bot en het zwoerd er nog aan. Daardoor ziet het er mooi uit bij het serveren, maakt het vet het vlees ongelooflijk sappig en wordt het zwoerd krokant. Juist knapperig zwoerd is een van de lekkerste dingen die ik ken.

Wat dit recept zo geslaagd maakt, zijn goede ingrediënten.

Houd je van krokant zwoerd, kijk dan ook eens naar onze Porchetta op de rotisserie. Voor kerntemperaturen van varkensvlees hebben we onze temperatuurgids voor varkensvlees.