Kotelettstrang mit knuspriger Schwarte – so grillst du ihn

Das hier ist fantastisch lecker.

Hier bereite ich ein Kotelettstück mit Knochen und Schwarte zu. Dadurch sieht es beim Servieren schön aus, das Fett macht das Fleisch unglaublich saftig und die Schwarte wird knusprig. Gerade knusprige Schwarte gehört für mich zum Besten überhaupt.

Was dieses Rezept so erfolgreich macht, sind gute Zutaten.

Wenn du knusprige Schwarte magst, schau dir auch unsere Porchetta auf der Rotisserie an. Für Kerntemperaturen bei Schweinefleisch gibt es unseren Temperaturguide für Schweinefleisch.