Racks de Pata Negra et gâteau de pommes de terre enroulé de bacon
Le plat principal du réveillon du Nouvel An se composait de la meilleure viande de porc que l’on puisse manger.
À savoir, des racks de porc ibérique.
Le cochon aux pattes noires vit en liberté et ne mange que des glands, ce qui donne à la viande sa saveur caractéristique.
Ces racks viennent de meattheworld.se, qui est spécialisé dans les meilleurs morceaux de viande du monde entier et les livre directement chez vous.
La recette en elle-même n’est pas de moi, c’est celle d’Andreas Mathiasson.
Vous savez, le gars qui a gagné l’émission « Grillmästarna » sur TV4. C’est donc à lui que revient le mérite.
Pour la viande, il vous faut :
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Recette : Racks de Pata Negra, gâteau de pommes de terre au bacon
