BBQ Brisket (poitrine de bœuf)

BBQ Brisket

Le brisket, ou poitrine de bœuf comme on dit en Suède, est un vrai classique du barbecue aux États-Unis, surtout au Texas.
Mais peu de gens l’ont essayé chez eux.

C’est une vraie longue cuisson à la manière du pulled pork.
Il vous faut beaucoup de fumée, de la patience et beaucoup de bières.

Pour un pas-à-pas complet de la cuisson, découvrez notre guide du brisket low & slow.

Quand vous achetez la poitrine de bœuf, il vaut mieux qu’elle ait encore sa couche de gras.
Ce n’est pas toujours facile à trouver en supermarché, mais chez le boucher, vous pouvez en général obtenir votre brisket comme ça.

Ce qu’il vous faut :

Rub :