Una guarnición realmente deliciosa que va bien con la mayoría de los platos a la parrilla. Esta receta la hicimos en el Pigwings BBQ Team durante la clasificatoria para el campeonato sueco de barbacoa de este año. Si quieres más verduras con un claro sabor a parrilla, también van muy bien bok choy a la parrilla o coliflor entera a la parrilla en la misma bandeja.

Necesitas:

  • Tomates cherry en rama
  • Aceite de colza
  • Vinagre balsámico
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • Sal y pimienta

Así se hace:

  • Mezcla a partes iguales aceite de colza y vinagre balsámico y viértelo en una fuente pequeña
  • Machaca el diente de ajo
  • Pica la cebolleta en trozos gruesos
  • Sal y pimienta
  • Añade los tomates enteros, con la ramita puesta.
  • Ahuma a unos 125 grados Celsius durante 15–20 minutos
  • Sácalos del aceite y ásalos a fuego fuerte y muy rápido sobre calor directo.
  • Sirve con el plato a la parrilla que quieras.

Tomates cherry ahumados en rama, listos para servir

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