Sparrenscheutensiroop is echt lekker en ook heel makkelijk om te maken. Nu is het het perfecte moment om de kleine, jonge scheuten te plukken. Ze moeten lichtgroen zijn en net uitgelopen. Deze siroop is verschrikkelijk lekker op pannenkoeken of als basis voor een geweldige glaze.
Ik maak hier twee varianten: een klassieke en een met een beetje Hot Lemon-chili.
Let op! Denk eraan dat sparrenscheuten niet onder het Zweedse allemansrecht vallen, dus vraag altijd de grondeigenaar voordat je ze plukt.
Dit heb je nodig:
- Een flinke pot waarvan je het deksel goed kunt sluiten
- De helft sparrenscheuten, de helft rietsuiker
- (1-2 gehakte Habanero Lemon of welke chili dan ook als je de chilivariant wilt maken)
Zo doe je het:
- Spoel de sparrenscheuten af in een vergiet en laat ze drogen
- Leg laagjes van de helft sparrenscheuten en de helft suiker (en eventueel gehakte chili als je de chilivariant wilt maken)
- Laat de potten daarna in een zonnig raam staan. Na ca. 1-2 maanden is de suiker opgelost en heeft zich een siroop gevormd.
- Schud de pot af en toe even
- Zeef het mengsel en schenk het in een fles.
Gebruik deze frisse siroop in je glaze, over je salade of over je pannenkoeken. Wil je meer inspiratie, dan vind je meer ideeën in ons receptenarchief. Bovendien zit hij boordevol antioxidanten en vitaminen.
(Visited 1 times, 1 visits today)
