Fichtenspitzensirup ist richtig lecker und außerdem ganz einfach zu machen. Jetzt ist die perfekte Zeit, um die kleinen, zarten Triebe zu pflücken. Sie sollen hellgrün sein und gerade ausgeschlagen haben. Dieser Sirup ist verdammt gut auf Pfannkuchen oder für eine klasse Glasur.

Hier mache ich zwei Varianten. Eine klassische Variante und eine mit etwas Hot-Lemon-Chili.

Achtung! Bedenke, dass Fichtenspitzen nicht zum Jedermannsrecht gehören, frag also immer den Grundstückseigentümer, bevor du pflückst.

Du brauchst:

  • Ein ordentliches Glas, das du mit dem Deckel verschließen kannst
  • Zur Hälfte Fichtenspitzen, zur Hälfte Rohrzucker
  • (1-2 gehackte Habanero Lemon oder eine beliebige Chili, wenn du die Chili-Variante machen willst)

Glas mit Fichtenspitzensirup Fichtenspitzensirup im Glas

So geht’s:

  • Spüle die Fichtenspitzen in einem Sieb ab und lass sie trocknen
  • Schichte abwechselnd zur Hälfte Fichtenspitzen und zur Hälfte Zucker ein (und ggf. gehackte Chili, wenn du die Variante machen willst)
  • Stelle die Gläser dann an ein sonniges Fenster. Nach ca. 1-2 Monaten hat sich der Zucker aufgelöst und einen Sirup gebildet.
  • Schüttle das Glas ab und zu ein wenig
  • Seihe die Mischung ab und fülle sie in eine Flasche.

Verwende diesen frischen Sirup in deiner Glasur, über deinem Salat oder deinen Pfannkuchen. Wenn du mehr Inspiration möchtest, findest du weitere Ideen in unserem Rezeptarchiv. Außerdem ist er voller Antioxidantien und Vitamine.

(Visited 1 times, 1 visits today)