Picanha

Picanha is een echt fijn stuk vlees dat de laatste jaren erg populair is geworden in barbecuekringen. Het stuk komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en in Zweden gaat het onder de minder sexy naam Rumpstek.

Picanha is vrij grofvezelig vlees met heel veel smaak. Meestal zit de vetkap er nog op, die het stuk extra veel lekkere smaak geeft.

Hier grillen we de picanha in zijn geheel volgens de methode Reverse Sear.