Picanha

Picanha ist ein richtig schönes Teilstück, das in Grillkreisen in den letzten Jahren sehr beliebt geworden ist. Das Stück stammt ursprünglich aus Südamerika, und in Schweden läuft es unter dem nicht ganz so sexy Namen Rumpstek.

Picanha ist ziemlich grobfaseriges Fleisch mit jeder Menge Geschmack. Meist bleibt die Fettkappe dran und gibt dem Stück zusätzlich einen herrlichen Geschmack.

Hier grillen wir die Picanha im Ganzen nach der Methode Reverse Sear.