Rôti de porc à la rôtissoire

L’une des meilleures choses que je connaisse, c’est la couenne croustillante ou le porc rôti croustillant.

Le problème, c’est généralement d’obtenir un rôti juteux alors que la couenne doit être croustillante.

Pour le rôti de porc, vous pouvez vous aider de notre guide des températures pour le porc.

Cela se résout facilement en cuisant à la rôtissoire.
La cuisson à la rôtissoire n’a en réalité rien de nouveau : elle existe depuis des temps immémoriaux.
On enfilait simplement ce qu’on allait manger sur une broche et on la faisait tourner au-dessus d’un feu ouvert.
Elle est toutefois de plus en plus populaire chez les amateurs de barbecue aujourd’hui.
La plupart des grandes marques de barbecue proposent aujourd’hui un kit rôtissoire en accessoire.

Si vous voulez faire passer votre barbecue au niveau supérieur, procurez-vous absolument une rôtissoire.
Vous serez bouche bée devant le résultat.

Cette recette est extrêmement simple et fait partie des choses les plus délicieuses que je connaisse.