Les brochettes persanes au barbecue sont vraiment bonnes et relativement faciles à faire.
Ici, nous faisons des kebabs kobideh sur brochettes.
Pour les kebabs, on peut prendre de la viande hachée d’agneau ou de bœuf, selon ce que l’on préfère. Si vous aimez l’agneau au barbecue, vous pouvez aussi essayer nos brochettes d’agneau grillées au citron, à l’ail et à l’origan .
J’ai trouvé les brochettes dans une épicerie orientale : elles sont plates, larges de 2 cm et longues de 60 cm.
Reprendre où vous en étiez Effacer les coches
Préparation Il vous faut : Préparation : Le riz. Commencez par le riz. Je rince toujours le riz basmati trois fois à l'eau froide, puis je le laisse tremper au moins 30 min. Utilisez une grande casserole avec couvercle. Versez l'huile, chauffez à feu moyen, ajoutez les épices Whole Spice et faites-les revenir doucement avec le sel pendant quelques minutes. Ajoutez maintenant le riz, dont vous avez égoutté l'eau. Faites revenir le tout encore quelques minutes. Versez l'eau et portez à ébullition, laissez bouillir 5 min. Mettez maintenant le couvercle et laissez cuire sur la puissance la plus basse de la plaque pendant 15 min. Ensuite, écartez le riz sur le côté. Le barbecue. Retirez la grille du barbecue et préparez une cuisson directe au-dessus d'un lit de braises bien chaud. Les brochettes de kebab. Sortez la viande hachée du réfrigérateur et commencez à la fixer sur les brochettes plates en inox. J'ai appuyé bien fort sur la viande et je l'ai travaillée de manière à avoir 1 cm de viande tout autour de la brochette. Ensuite, j'ai posé les brochettes sur les braises, qui étaient maintenant bien chaudes, environ 350–450°C. J'ai retourné les brochettes souvent, d'une part pour ne pas les brûler, mais aussi pour qu'elles tiennent ensemble. Il est important que ce soit chaud, sinon la cuisson prend trop de temps et le risque est grand que la viande tombe de la brochette. Quand la viande est ferme au toucher et a pris une belle couleur, les brochettes sont prêtes. Servez avec le riz, une bonne salade grillée et une bonne sauce. Mélangez le tout très bien et mettez au réfrigérateur au moins 2 heures.
(Visited 1 times, 1 visits today)
