J’ai un peu de mal à trouver un bon nom en suédois pour ça.
Citrons carbonisés, citrons grillés au charbon, citrons noircis ? Non, je trouve que Charred Lemons sonne toujours le mieux.
C’est une bonne façon de griller des citrons ou d’autres agrumes quand la grille est pleine. On les jette tout simplement directement dans les braises.
Si vous voulez d’autres accompagnements simples pour le barbecue, vous les trouverez parmi nos recettes. Pour la cuisson directe sur de la vraie braise bien chaude, il y a aussi notre guide des méthodes de cuisson au barbecue.
Comment griller un citron directement sur les braises
- Coupez les citrons en deux.
- Commencez par les poser, face coupée directement sur le charbon, pendant une petite minute.
- Retournez-les ensuite et posez-les côté peau vers le bas.
- Laissez-les ainsi jusqu’à ce qu’ils aient pris une belle couleur.
Je jette souvent quelques citrons grillés quand je suis de toute façon en train de griller.
Le jus de ces citrons est génial. Il devient plus sucré et a un léger goût fumé. Un vrai régal à presser sur de la viande grillée ou du poulet.
