El salmón martini es una receta de parrilla bastante sencilla, pero muy rica.
Se deja marinar el salmón en el alcohol unas horas y después se ahuma a baja temperatura con madera de manzano.
Vi la receta hace muchos años en el programa License to Grill. No recuerdo mucho del original, así que improvisé algo parecido.
Aquí hago una tabla con rodajas de limón. Así el salmón no se pega a la parrilla, queda bonito y recibe algo de sabor y de humedad.
Si quieres probar más salmón ahumado, también tenemos nuestro salmón con jalapeño ahumado con abedul. Las temperaturas internas las encuentras en nuestra guía de temperaturas para pescado.
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Receta: Salmón martini sobre tabla de limón: ahumado con ginebra y vodka
