Salvelino ahumado con limón y eneldo

El pescado ahumado está buenísimo.
Le van de maravilla los pescados algo más grasos, como el salmón, la caballa y, sobre todo, el salvelino.

Aquí el pescado se baña después en una salmuera al 5 % durante aprox. 24 h y luego se ahuma con madera de ciruelo y de manzano.
Si te gusta este tipo de pescado en la barbacoa, prueba también nuestro salmón ahumado con lima.