El asado sobre tabla es un fenómeno relativamente nuevo en Suecia.
Simplemente usas una tabla de madera remojada que colocas sobre calor directo, de modo que empieza a humear un poco. Esto da a la comida un ligero sabor ahumado.
El salmón es fantástico para hacerlo sobre tabla.
Para acertar con el punto del salmón tenemos nuestra guía de temperaturas para pescado.
Empieza dejando la tabla en remojo al menos 24 h. Pon encima una cacerola o algo pesado para que toda la tabla quede cubierta de agua.
En esta receta uso salmón fresco, pero va igual de bien con trucha arcoíris, trucha u otro pescado parecido.
Empieza con la marinada. Mezcla:
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Receta: Salmón sobre tabla a la parrilla
