Martini-Lachs auf Zitronenplanke – geräucherter Lachs mit Gin, Wodka und Apfelholz

Martini-Lachs ist ein ziemlich einfaches, aber sehr leckeres Grillrezept.

Man lässt den Lachs ein paar Stunden im Alkohol marinieren und räuchert ihn dann bei niedriger Temperatur mit Apfelholz.

Ich habe das Rezept vor vielen Jahren in der Sendung License to Grill gesehen. Ich erinnere mich nicht mehr an viel vom Original, also habe ich etwas Ähnliches zusammengeworfen.

Hier baue ich eine Planke aus Zitronenscheiben. Dadurch bleibt der Lachs nicht am Rost kleben, sieht schön aus und bekommt etwas Geschmack und Feuchtigkeit.

Willst du noch mehr geräucherten Lachs ausprobieren, gibt es auch unseren birkengeräucherten Jalapeño-Lachs. Kerntemperaturen findest du in unserem Temperaturguide für Fisch.