Racks de Pata Negra a la barbacoa con pastel de patata y bacon
El plato principal de Nochevieja fue la carne de cerdo más fina que se puede comer.
A saber, racks de cerdo ibérico.
El cerdo de pata negra anda en libertad y come solo bellotas, lo que da a la carne su sabor característico.
Estos racks vienen de meattheworld.se, que se ha especializado en traer los mejores cortes de carne de todo el mundo y llevarlos hasta la puerta de tu casa.
La receta en sí no es mía, sino de Andreas Mathiasson.
Ya sabes, el que ganó «Los maestros de la parrilla» en TV4, así que él se lleva el mérito por esto.
Para la carne necesitas:
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Receta: Racks de Pata Negra con pastel de patata envuelto en bacon
