Hay muchas formas de encender las briquetas o el carbón.
La mejor forma con diferencia es usar una chimenea de encendido. Hay varias versiones en el mercado y la mayoría funcionan de maravilla.
La chimenea de encendido consiste en un cilindro de acero con asa y una rejilla interior.
Haz lo siguiente cuando vayas a encender las briquetas. Asegúrate de tener una base resistente al fuego. Lo más fácil es retirar la rejilla de cocción de la barbacoa y encender ahí, pero también sirve, por ejemplo, un patio de piedra. Coloca 3 cubos de parafina (pastillas de encendido) sobre la rejilla. Pon encima la chimenea de encendido. Llénala con la cantidad de briquetas que quieras.
Enciende los cubos de parafina por los orificios de la chimenea de encendido. Tras unos 10 minutos, el carbón habrá empezado a arder. Tardará otros 25–35 minutos hasta que el carbón o las briquetas estén listos para usar. También se puede poner papel de periódico bajo la chimenea de encendido; ten en cuenta solo que sale mucho más humo y vuelan más cenizas.
Cuando las briquetas de abajo empiezan a arder, el calor sube y enciende las briquetas que aún no estaban encendidas. Cuando la capa superior esté cubierta por una fina capa de ceniza, las briquetas están listas para usar. Vierte con cuidado las briquetas sobre la rejilla de briquetas. Ten en cuenta que suelen saltar muchas chispas al verterlas, así que asegúrate de no tener nada ni a nadie alrededor.
Si además tienes una barbacoa de gas con quemador lateral, es perfecta para encender la chimenea de encendido. Solo tienes que llenarla de briquetas, encender el quemador lateral y colocar la chimenea de encendido ahí unos 10 minutos; el resto lo hace solo.
También se pueden poner unos cubos de encendido directamente sobre la rejilla y levantar un montón de briquetas sin encender alrededor. Enciende los cubos de parafina. Cuando las briquetas del centro estén ardiendo, añade más briquetas sin encender con ayuda de unas pinzas.
Otro buen producto es el encendedor eléctrico. Es bueno y respetuoso con el medio ambiente. La desventaja es que necesitas tener electricidad donde estés.
Coloca el encendedor eléctrico sobre la rejilla de briquetas, añade briquetas y ponlo en marcha. Cuando las briquetas de arriba estén cubiertas por una capa de fina ceniza gris, la barbacoa está lista para usar.
La última y peor forma de encender briquetas o carbón es el líquido de encendido. No es algo que recomendemos en BBQLovers, salvo como último recurso. El líquido de encendido no es respetuoso con el medio ambiente y desprende mucho humo y olor que pueden hacer que tu carne sepa mal.
Empapa el carbón o las briquetas con el líquido de encendido. Déjalo reposar unos 10 minutos, enciende y espera a que las llamas se calmen. A veces no es posible usar líquido de encendido para prender las briquetas. Por ejemplo, las briquetas de coco de Weber son demasiado compactas para que funcione. Como decía, usa esta opción solo en caso de emergencia.
