Geräucherter Saibling mit Zitrone und Dill

Geräucherter Fisch ist einfach fantastisch lecker. Hier passen besonders die etwas fetteren Fische wie Lachs, Makrele und nicht zuletzt Saibling hervorragend.

Hier darf er dann in einer 5-prozentigen Lake baden, für etwa 24 h, und wird anschließend mit Pflaumen- und Apfelholz geräuchert. Magst du diese Art von Fisch vom Grill, kannst du auch unseren geräucherten Limettenlachs ausprobieren.