So baust du eine Mini-Weber-Smokey-Mountain
Ich habe viele Fragen dazu bekommen, wie ich meinen Mini-Smoker gebaut habe. Er funktioniert genau wie ein normaler Smoker vom Typ Weber Smokey Mountain. Deshalb nenne ich ihn Mini-WSM.
Wenn man nur für sich selbst und die Familie kocht, fühlt sich der große Smoker oft eigentlich zu groß an für z. B. zwei Stücke Schweinenacken oder ein paar Ribs. Deshalb nutze ich meine Mini-WSM bei fast 90 % aller Gelegenheiten, wenn ich räuchern und richtiges Low & Slow machen will. Der große Vorteil ist, dass viel weniger Brennstoff draufgeht, also Briketts. Ich fülle sie normalerweise mit einer Ladung, und sie hält dieselbe Temperatur fast 8-10 h, ohne zu übertreiben.
Außerdem lässt sie sich leicht transportieren und wegstellen. Vielleicht willst du sie ja auf den Campingausflug mitnehmen.
Es ist sehr einfach, sie zu bauen.
Wenn sie fertig ist, findest du die Grundlagen des indirekten Grillens in unserer Anleitung zu den Grillmethoden.
Das brauchst du:
- 1 Weber Smokey Joe
- Seafood-Steamer (also schlicht ein großer Topf, der unten in den Grill passt und auf den der Deckel passt). Ich habe DIESEN bei Amazon gekauft. Er passt perfekt.
- ein Thermometer. Ich benutze das Weber-Thermometer für die One-Touch-Grills (ich habe zwei an meinem, eines misst am unteren Rost und eines sitzt im Deckel)
- kurze Schrauben und passende Muttern
- 1 zusätzlicher Rost für den Weber Smokey Joe
- Hitzebeständige Sprühfarbe
So geht’s:
Fang damit an, viele kleine Löcher in den Boden des Topfes zu bohren. Sie sollten den ganzen Boden bedecken. Bist du ein Pedant, bohrst du die Löcher symmetrisch, sonst spielt es keine Rolle, Hauptsache, es sind viele Löcher.
Wähle dann, wo du die Grillroste haben willst, und bohre Löcher dafür. Setze die Schrauben von außen ein und montiere die Muttern auf der Innenseite. (Beachte, dass die Schrauben auf dem Bild zu lang sind. Das merkte ich, als ich die Roste einlegen wollte. Der untere ließ sich schlicht nicht einsetzen, also musste ich einfach die Schrauben austauschen.)
Wenn du das erledigt hast, ist es Zeit, das Thermometer zu platzieren. Ich habe eines angebracht, um die Temperatur am unteren Rost zu messen, und eines im Deckel.
Bohre das Loch für das Thermometer in den Topf, aber setze es erst ein, wenn du fertig lackiert hast.
Wenn du das Loch für das Thermometer in den Deckel machst, denk daran, dass er emailliert ist und die Emaille leicht springt.
Das löst du, indem du ein Stück Malerkrepp dort aufklebst, wo das Thermometer hin soll, und mit einer Ahle eine Markierung machst. Bohre dann durch die Emaille. Hier ist etwas Vorsicht nötig. Leider habe ich nicht fotografiert, als ich das gemacht habe.
Jetzt ist es Zeit zu lackieren. Du kannst jede Farbe wählen, die du willst, achte nur darauf, dass sie hitzebeständig ist. Diese Sprühfarben bekommst du im Farbenfachhandel und in gut sortierten Baumärkten.
Sprühe aus passendem Abstand, sodass eine gleichmäßige Farbschicht entsteht. Pass auf, dass es nicht zu viel wird und anfängt zu laufen. Sprühe lieber mehrmals, als beim ersten Mal zu viel aufzutragen.
Ich habe mich dafür entschieden, ein Motiv und einen Text auf meinem Smoker zu haben. Mach zuerst die Grundlackierung.
Drucke dann das Motiv aus, das du haben willst.
Klebe dann eine Lage Malerkrepp dort auf, wo das Logo oder der Text hin soll.
Klebe dann über dein Logo oder deinen Text noch eine Lage Malerkrepp. Schneide dann den Text oder das Logo so aus, dass nur dieses sichtbar ist und der Rest ringsherum mit Malerkrepp bedeckt bleibt.
Sprühe deinen Text oder dein Logo mit der gewünschten Farbe.
Fertig.
Jetzt hast du deine eigene Mini-WSM.
