Low & Slow gegrilltes Entrecôte am Stück
Silvester bedeutet für viele Rinderfilet.
Natürlich ist es ein fantastisch zartes, feines Stück Fleisch, aber ehrlich gesagt in meinen Augen ein bisschen langweilig.
Es enthält kein Fett und wird leicht ziemlich geschmacklos.
Willst du bei Rindfleisch über indirekter Hitze noch tiefer ins Detail gehen, kannst du auch über Reverse Sear und unseren Temperatur-Guide für Rindfleisch nachlesen.
In 9 von 10 Fällen ziehe ich Entrecôte vor.
In diesem Rezept bekommst du stattdessen ein fantastisches Stück Fleisch, das auf der Zunge zergeht.
Nämlich ganz gegrilltes Entrecôte.
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Rezept: Entrecôte am Stück Low & Slow grillen
