Hier is een heel leuk en wat afwijkend ledenrecept van Joachim Holst. Namelijk King Crab Noodles. Wil je het schaaldierenthema voortzetten, dan passen onze gegrilde sint-jakobsschelpen met tequila en limoen ook heel goed als voorgerecht.

Dit heb je nodig:

4-6 poten van Kamchatka-koningskrab (king crab)

3 el hoisinsaus

1 tl BBQ-saus (hickory-smaak)

1 el zwarte peper

1 gehakte rode chilipeper

1 pak eiernoedels

1 scheutje sesamolie

1 pak lente-ui

1 bos verse koriander

1 kwart witte kool

1 knoflook

1 el gember

Zo bereid je de krab:

  1. Steek de barbecue aan
  2. Meng hoisinsaus, zwarte peper en rode chilipeper in een kom
  3. Snijd de krabpoten met een mes door in elk gewricht, knip ze daarna in de lengte open zodat het vlees bloot ligt en leg ze in een kom.
  4. Het lichaam van de krab, het grote deel van de poten, deel je in tweeën; daar zit veel vlees. Leg het in dezelfde kom
  5. Roer voorzichtig met je handen, zodat alle delen van de krab smaak krijgen
  6. Laat het 30 minuten rusten in de koelkast.

Zo maak je de coleslaw:

  1. Snijd de witte kool in dunne plakjes en leg ze in een koekenpan (op de barbecue of het fornuis)
  2. Meng met knoflook en gember
  3. Laat het bakken tot het mooi verkoold is

Zo maak je de noedels:

  1. Breng water aan de kook en doe de noedels erin, giet het water af als ze klaar zijn
  2. Laat de noedels in de pan liggen, meng er een scheut sesamolie door en roer om

Zo gril je ze:

  1. Leg het rooster direct op de gloed, of zo dicht erbij als mogelijk, want je wilt de gloed direct bij/op de krab hebben voor meteen een goed oppervlak
  2. Haal de krabdelen uit de koelkast en leg ze op het rooster
  3. Draai ze na ca. 45 seconden voorzichtig om, een paar rondes aan elke kant, tot ze een mooie kleur hebben
  4. Leg ze in een kom en zet ze apart tot het serveren

Zo serveer je

  1. Pak een groot bord of een grote schaal
  2. Schep de noedels erop en top ze met de coleslaw
  3. Leg de krabdelen eromheen en de scharen in het midden
  4. Werk af met lente-ui en koriander
  1. Maak een foto en deel die op Facebook, BBQlovers en Instagram
(Visited 1 times, 1 visits today)