Voici une recette vraiment sympa et un peu différente, partagée par Joachim Holst, membre du forum.
À savoir des King Crab Noodles
Si vous voulez rester dans le thème des fruits de mer, nos coquilles Saint-Jacques grillées à la tequila et au citron vert conviennent aussi très bien en entrée.

Il vous faut :

4-6 pattes de crabe royal du Kamchatka (King Crab)

3 c. à s. de sauce hoisin

1 c. à c. de sauce BBQ (goût hickory)

1 c. à s. de poivre noir

1 piment rouge haché

1 paquet de nouilles aux œufs

1 trait d’huile de sésame

1 paquet d’oignons nouveaux

1 botte de coriandre fraîche

1 quart de chou blanc

1 tête d’ail

1 c. à s. de gingembre

Préparation du crabe :

  1. Allumez le barbecue
  2. Mélangez la sauce hoisin, le poivre noir et le piment rouge dans un bol
  3. Séparez les pattes de crabe à chaque articulation avec un couteau, puis coupez-les ensuite dans la longueur avec des ciseaux pour exposer la chair, et mettez-les dans un bol.
  4. Le corps du crabe, la grosse partie des pattes, se coupe en deux morceaux : il y a là beaucoup de chair, mettez-la dans le même bol
  5. Remuez délicatement avec les mains pour que toutes les parties du crabe prennent le goût
  6. Laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes.

Préparation du cole slaw :

  1. Coupez le chou blanc en fines lamelles et mettez-le dans une poêle (sur le barbecue ou sur la cuisinière)
  2. Mélangez avec l’ail et le gingembre
  3. Laissez cuire jusqu’à ce que ce soit juste assez brûlé

Préparation des nouilles :

  1. Portez de l’eau à ébullition et plongez-y les nouilles ; égouttez-les quand elles sont prêtes
  2. Laissez les nouilles dans la casserole, ajoutez un filet d’huile de sésame et remuez

Cuisson au barbecue :

  1. Posez la grille directement sur les braises, ou le plus près possible, car vous voulez les braises directement contre le crabe pour obtenir tout de suite une belle surface
  2. Sortez les morceaux de crabe du réfrigérateur et posez-les sur la grille
  3. Retournez délicatement après environ 45 secondes, plusieurs fois de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur
  4. Mettez-les dans un bol et emportez-les pour le service

Pour le service

  1. Sortez une grande assiette ou un grand plat
  2. Versez les nouilles et nappez de cole slaw
  3. Disposez les morceaux de crabe tout autour et les pinces au centre
  4. Terminez avec les oignons nouveaux et la coriandre
  1. Prenez une photo et publiez-la sur Facebook, BBQlovers et Instagram
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