Krokante eendenborst met gestampte aardappelen en sinaasappelsaus

Eendenborst is geweldig lekker.
Stel je een perfect gegrilde eendenborst voor, met de juiste kerntemperatuur en een krokante huid.

Hier maken we een recept met een geweldige eendenborst, samen met gestampte aardappelen, gebakken champignons en sinaasappelsaus.
Wat de kerntemperatuur van eend betreft: die hoeft niet, zoals bij kip, helemaal doorgegaard te zijn, maar je kunt uitgaan van het medium-, rare- en well done-principe.

Zelf vind ik het lekker als de eendenborst nog een beetje rood is, maar niet rare, maar hier kies je zelf de gaarheid.