Knusprige Entenbrust mit Kartoffelstampf und Orangensauce

Entenbrust ist richtig lecker. Stell dir die perfekt gegrillte vor, mit der richtigen Kerntemperatur und knuspriger Haut.

Hier machen wir ein Rezept mit richtig guter Entenbrust, dazu Kartoffelstampf, sautierte Champignons und Orangensauce. Bei der Kerntemperatur ist Ente überhaupt nicht wie Hähnchen, das komplett durchgegart sein muss – hier kannst du dich am Prinzip medium, rare und well done orientieren.

Persönlich mag ich die Entenbrust gern leicht rot, aber nicht rare; hier wählst du den Gargrad selbst.