Magret de canard à la peau croustillante, écrasé de pommes de terre et sauce à l’orange

Le magret de canard est un vrai délice.
Imaginez-le parfaitement grillé, à la bonne température à cœur et avec une peau croustillante.

Ici, nous préparons une recette avec un excellent magret de canard, accompagné d’un écrasé de pommes de terre, de champignons de Paris sautés et d’une sauce à l’orange.
Pour ce qui est de la température à cœur du canard, ce n’est pas du tout comme pour le poulet, qui doit être cuit à cœur : ici, vous pouvez partir du principe medium, rare et well done.

Personnellement, j’aime que le magret soit un peu rosé mais pas rare, mais ici, vous choisissez vous-même la cuisson.