Salade de pastèque et de feta à la menthe

Voici un accompagnement vraiment agréable pour presque tous les plats grillés.
Frais, très estival et très facile à préparer.
Si vous voulez d’autres accompagnements frais, notre salade grillée se marie aussi très bien avec le même genre de dîner au barbecue.

Il vous faut :

• 1 oignon rouge
• 1/2 citron
• 1 c. à c. de miel
• 1 kg de pastèque
• 2 pkt de feta (de 150 g chacun)
• 1 pot de menthe fraîche
• huile d’olive
• poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

• Épluchez et émincez l’oignon. Mélangez-le avec le jus de citron pressé et le miel.
• Épluchez la pastèque et coupez-la en cubes.
• Disposez en couches la pastèque, l’oignon, la feta et la menthe dans un saladier. Versez un filet d’huile et terminez par du poivre.