Ein echtes Texas Chili wärmt im kühlen Herbst richtig gut. Hier räuchern wir den Rinderkamm leicht an, bevor er in den Topf kommt, und verwenden sowohl Poblanos, Jalapeños, Rocotos als auch Habaneros. Das gibt dem Eintopf verschiedene Chilinoten. Wenn du diese Sorten nicht bekommst, funktionieren Jalapeño, Cayenne und Habanero ausgezeichnet, die sind leicht zu finden. Ein richtiges Chili muss laaaange bei niedriger Hitze gehen.
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Rezept: Texas Chili mit geräuchertem Rinderkamm
