Seabream, in het Nederlands zeebrasem of goudbrasem, is een fantastische grillvis. Vrij vet en neemt echt veel smaak van de grill aan. Eigenlijk niet heel anders dan baars.
Deze mag het flink heet hebben en een paar minuten per kant, zodat het vel krokant wordt. Hou je van hele vis op de grill, probeer dan ook onze zeebaars op de grill.
Hier volgen 2 verschillende recepten
Een met honing, kokos, chili en citroen, en een met sumak en chili. Kies welke je wilt.
Zeebrasem met sumak en chili
Je hebt nodig:
- Zeebrasem (reken ca. 1 vis per persoon)
- 1 citroen of limoen
- Sumak
- Chilipoeder
- Zout
- Peper
- olijfolie
Zo doe je het:
- Schub de vis grondig en knip de vinnen weg.
- Maak de vis schoon.
- Snijd een paar sneden langs de zijkant, aan beide kanten.
- Meng sumak, chili, zout en peper.
- Wrijf de vis in met olijfolie en strooi het kruidenmengsel erover.
- Zorg dat het ook in de sneden terechtkomt die je hebt gemaakt.
- Snijd de citroen in schijven en vul de buik ermee.
Zeebrasem met honing, citroen, chili en kokos
Je hebt nodig:
- Zeebrasem
- 1 citroen
- Vloeibare honing
- Kokosvlokken
- Chilivlokken
- Olijfolie
- Evt. visrooster
Zo doe je het:
- Schub de vis grondig en knip de vinnen weg.
- Maak de vis schoon.
- Snijd een paar sneden langs de zijkant, aan beide kanten.
- Meng honing, kokosvlokken en chilivlokken naar smaak.
- Knijp er een beetje citroensap in.
- Snijd de citroen in schijven en halveer de schijven.
- Wrijf de vis in met olijfolie
- Bestrijk met het honingmengsel
- druk citroenschijven in de sneden
- Vul de rest in de buik van de zeebrasem
Bij de grill:
- De grillmethode is voor beide recepten dezelfde.
- Maak je grill klaar voor direct grillen en hoge hitte
- Leg de vis in het visrooster (zodat hij niet zo makkelijk aan het rooster blijft plakken; smeer het visrooster gerust vooraf in met olie)
- Grill de zeebrasem een paar minuten per kant, of tot het vlees loslaat en makkelijk van de graten komt
- Serveer heel met bijgerechten naar keuze.
(Visited 1 times, 1 visits today)
