Budweisers Evil Chicken – bierkip met habanero en sinaasappelglaze

Ik werk echt graag met bier op de barbecue.
Het geeft heel veel smaak en maakt bijna alles mals en mooi.

Hier maak ik een zogeheten spatchcock-kip. Dat betekent dat je de kip tussen de borsten deelt, het borstbeen wegsnijdt en hem openvouwt zodat hij plat wordt.

Als de kip klaar is, snijd je hem makkelijk doormidden en serveer je een halve kip. Dit recept heeft een beetje pit, en dat vind ik ook horen bij gegrilde kip. Vind je geen habanero, vervang hem dan door een chilisoort naar keuze.