Budweiser’s evil chicken: pollo spatchcock con cerveza y habanero

Me gusta mucho usar cerveza cuando cocino a la parrilla.
Da muchísimo sabor y deja la mayoría de las carnes tiernas y buenísimas.

Aquí preparo un pollo spatchcock, como se le llama. Consiste en abrir el pollo entre las pechugas, quitar el esternón y plegarlo hacia fuera para que quede plano.

Cuando el pollo está listo, lo partes fácilmente y lo sirves por mitades. Esta receta tiene un puntito picante, que es como creo que debe ser el pollo a la parrilla. Si no encuentras habanero, cámbialo por el chile que prefieras.