Evil chicken de Budweiser : poulet spatchcock mariné à la bière et à l’habanero

J’aime vraiment utiliser de la bière pour mes grillades. Elle apporte énormément de saveur et rend presque tout tendre et moelleux.

Ici, je prépare un poulet dit « spatchcock ». Cela consiste à fendre le poulet entre les blancs, à retirer le bréchet et à le déplier pour qu’il soit bien plat.

Une fois le poulet cuit, il suffit de le couper en deux et de le servir en moitiés. Cette recette a un petit côté piquant, comme il se doit à mon avis dans un poulet grillé. Si vous ne trouvez pas d’habanero, remplacez-le par n’importe quelle variété de piment.