Il existe de nombreuses façons d’allumer vos briquettes ou votre charbon.
La toute meilleure consiste à utiliser une cheminée d’allumage. Il en existe plusieurs modèles sur le marché, et la plupart fonctionnent à merveille.
La cheminée d’allumage se compose d’un cylindre en acier avec une poignée et d’une grille intérieure.
Voici comment procéder pour allumer vos briquettes. Veillez à avoir un support ignifugé. Le plus simple est de retirer la grille de cuisson de votre barbecue et d’allumer à cet endroit, mais cela fonctionne aussi très bien si vous avez par exemple une terrasse dallée. Posez 3 cubes d’allumage à la paraffine sur la grille. Placez la cheminée d’allumage dessus. Remplissez avec la quantité de briquettes souhaitée.
Allumez les cubes d’allumage à travers les trous de la cheminée. Au bout d’environ 10 minutes, le charbon a commencé à brûler. Il faut encore compter environ 25–35 minutes avant que le charbon ou les briquettes soient prêts à l’emploi. On peut aussi mettre du papier journal sous la cheminée d’allumage, mais gardez en tête que cela fait beaucoup plus de fumée et projette davantage de cendres volantes.
Quand les briquettes du bas ont commencé à brûler, la chaleur monte et allume les briquettes qui ne sont pas encore allumées. Quand la couche du dessus est recouverte d’une fine couche de cendre, les briquettes sont prêtes à l’emploi. Versez délicatement les briquettes sur la grille à briquettes. Pensez qu’il y a généralement beaucoup d’étincelles quand on verse : veillez à ne rien avoir ni personne autour.
Si vous avez aussi un barbecue à gaz avec brûleur latéral, il est parfait pour allumer votre cheminée d’allumage. Remplissez simplement de briquettes, allumez le brûleur latéral et posez la cheminée d’allumage dessus pendant environ 10 minutes, le reste se fait tout seul.
On peut aussi poser quelques cubes d’allumage directement sur la grille et bâtir un tas de briquettes non allumées tout autour. Allumez les cubes à la paraffine. Quand les briquettes du milieu brûlent, ajoutez des briquettes non allumées à l’aide d’une pince.
Un autre bon produit est le démarreur électrique. Il est à la fois efficace et respectueux de l’environnement. L’inconvénient, c’est qu’il faut avoir accès à l’électricité là où vous vous trouvez.
Posez le démarreur électrique sur la grille à briquettes, ajoutez des briquettes et mettez-le en marche. Quand les briquettes du dessus sont recouvertes d’une fine couche de cendre grise, le barbecue est prêt à l’emploi.
La dernière méthode, et de loin la pire, pour allumer briquettes ou charbon, c’est le liquide d’allumage. Ce n’est pas ce que nous recommandons chez BBQLovers, sauf en dernier recours. Le liquide d’allumage n’est pas écologique et dégage beaucoup de fumée et d’odeur, qui peuvent donner mauvais goût à votre viande.
Imbibez le charbon ou les briquettes de liquide d’allumage. Laissez reposer environ 10 minutes, puis allumez et attendez que les flammes retombent. Parfois, il n’est pas possible d’utiliser du liquide d’allumage pour allumer des briquettes. Par exemple, les briquettes de noix de coco de Weber sont trop compactes pour que cela fonctionne. Comme je l’ai dit, n’utilisez cette option qu’en cas de nécessité.
