Inicio » Carne » Chuletas marinadas con chile, con patatas BBQ Chuletas marinadas con chile, con patatas BBQ Chuletas de cerdo marinadas con chile, ajo, hierbas y soja, servidas con patatas BBQ a la parrilla y cebolleta. Ir a la receta Carne Por Björn Mineur Publicado 17 octubre 2026 3 min de lectura Receta: Chuletas marinadas con chile, con patatas BBQMétricoEE. UU.Mantener la pantalla encendidaImprimirIr a la preparaciónContinuar donde lo dejasteBorrar las marcasIngredientes1 dl aceite de oliva½ dl salsa de chile2 chiles picados (yo usé Red Demon Thai, la misma variedad que se usa mucho en Tailandia)1 cdta. pimentón en polvo2 dientes de ajo rallados1 cda. salsa de soja japonesa1 cdta. salsa Worcestershire2 cda. romero fresco, tomillo limonero y orégano, picadosPreparaciónYa ha llegado el verano, y el olor a barbacoa flota denso sobre los barrios de chalets.Tiene gracia que por el olor se pueda notar quién usa líquido de encendido o una chimenea de encendido.Ayer volví a hacerlo sencillo.Hace tiempo que no hago un low & slow de verdad, pero tengo un buen trozo de pecho de ternera (brisket) en el congelador, así que pronto me toca hacerlo.Para la temperatura interna de la carne puedes usar nuestra guía de temperaturas para carne de cerdo.Al final salieron unas chuletas marinadas con chile.No suelo marinar muy a menudo, sino que uso sobre todo rub,pero a veces me gusta marinar cuando hago cerdo.Preparé una marinada de chile sencilla compuesta porComo se usan 2 chiles, la marinada tiene bastante fuerza, lo cual me gusta.Deja marinar las chuletas unas horas.Corta la patata en rodajas gruesas, píntala con aceite de oliva y sala y pimienta.Aquí puedes jugar un poco con tus especias favoritas; a veces le echo algún rub rico para conseguir un poco más de sabor a BBQ.También queda bien con otras hierbas o especias.Pincela unas cebolletas, que pueden ir unos minutos al final.Usé el carbón Steakhouse de Weber.Un producto nuevo de esta temporada, formado por trozos de carbón más grandes, que da un calor más alto.Estoy muy impresionado con ellos.Un calor bueno y uniforme, y mantienen el calor increíblemente bien para ser carbón.2 h 30 min después de dejar de asar, la barbacoa todavía mantenía 225°C.Sin duda, una buena nota.50/50: aquí el método es genial, es decir, pones el carbón a un lado de la barbacoa y dejas una zona algo más fría en el otro.Encontrarás más sobre los métodos de asado AQUÍEmpieza por las patatas y ásalas a calor directo, bien fuerte.Déjalas un rato para que tengan buenas marcas por ambos lados. Luego pásalas a la zona «fría».Después toca a las chuletas.Ásalas unos minutos por cada lado, para conseguir una buena superficie y marcas.No deben pasarse; no pasa nada si quedan algo rosadas en el centro, así es como están más jugosas.Asa la cebolleta rápidamente, para que tenga algo de marcas.Sirve con una buena ensalada y salsa fría. Pimienta blanca recién molida (Visited 1 times, 1 visits today) Comparte esto Facebook WhatsApp Correo electrónico
