Startseite » Fleisch » Chili-marinierte Koteletts mit BBQ-Kartoffeln Chili-marinierte Koteletts mit BBQ-Kartoffeln Chili-marinierte Schweinekoteletts mit Knoblauch, Kräutern und Sojasauce, serviert mit gegrillten BBQ-Kartoffeln und Frühlingszwiebeln. Zum Rezept springen Fleisch Von Björn Mineur Veröffentlicht 17 Oktober 2026 3 Min. Lesezeit Rezept: Chili-marinierte Koteletts mit BBQ-KartoffelnMetrischUSBildschirm anlassenDruckenZur Zubereitung springenDort weitermachen, wo Sie warenHaken entfernenZutaten1 dl Olivenöl½ dl Chilisauce2 gehackte Chilischoten. (ich habe Red Demon Thai genommen, die Sorte, die in Thailand viel verwendet wird)1 TL Paprikapulver2 geriebene Knoblauchzehen1 EL japanische Sojasauce1 TL Worcestershiresauce2 EL gehackter frischer Rosmarin, Zitronenthymian und OreganoZubereitungJetzt ist der Sommer da, und der Grillduft liegt schwer über den Wohngebieten.Lustig, dass man am Geruch erkennen kann, wer Anzündflüssigkeit oder einen Anzündkamin benutzt.Gestern habe ich es mir wieder einmal einfach gemacht.Ich habe schon eine Weile nichts richtig Low & Slow gemacht, aber ich habe ein schönes Stück Rinderbrust im Gefrierfach, also kommt das bald dran.Für die Kerntemperatur des Fleisches kannst du unseren Temperatur-Guide für Schweinefleisch nutzen.Es wurden chili-marinierte Koteletts.Ich mariniere nicht so oft, sondern nehme meistens Rub,aber manchmal mariniere ich gern, wenn ich Schweinefleisch mache.Ich habe eine einfache Chilimarinade gemacht, bestehend ausDa man 2 Chilischoten verwendet, hat die Marinade ordentlich Wumms, was ich mag.Lass die Koteletts einige Stunden marinieren.Schneide die Kartoffeln dick auf, bestreiche sie mit Olivenöl und salze und pfeffere sie.Hier kann man ein bisschen mit seinen Lieblingsgewürzen spielen; manchmal streue ich einen schönen Rub darüber, um etwas mehr BBQ-Geschmack zu bekommen.Es passt auch gut mit anderen Kräutern oder Gewürzen.Bestreiche ein paar Frühlingszwiebeln, die zum Schluss ein paar Minuten mitgrillen dürfen..Ich habe Webers Steakhouse-Holzkohle benutzt.Ein neues Produkt für die Saison, das aus größeren Stücken Grillkohle besteht und eine höhere Hitze gibt.Ich bin sehr beeindruckt von ihnen.Gute gleichmäßige Hitze, und sie halten die Hitze unglaublich lange, für Kohle.2 h 30 min nachdem ich mit dem Grillen aufgehört hatte, hielt der Grill immer noch 225°C.Definitiv eine gute Note.Die 50/50-Methode ist hier genial, also dass du die Kohle auf einer Seite des Grills verteilst und auf der anderen Seite eine etwas kältere Zone hast.Mehr zu den Grillmethoden findest du HIERFang mit den Kartoffeln an und grille sie über direkter, richtig heißer Hitze.Lass sie eine kleine Weile drauf, damit sie auf beiden Seiten schöne Streifen bekommen. Lege sie dann auf die „kalte“ Zone.Danach sind die Koteletts an der Reihe.Gib ihnen ein paar Minuten pro Seite, um eine schöne Oberfläche und Streifen zu bekommen.Sie sollen nicht zu lange auf dem Grill bleiben; es ist nicht verkehrt, wenn sie in der Mitte noch leicht rosa sind, dann sind sie am saftigsten.Grille die Frühlingszwiebeln kurz, sodass sie ein paar Streifen bekommen.Serviere mit einem guten Salat und kalter Sauce. Frisch gemahlener weißer Pfeffer (Visited 1 times, 1 visits today) Teile das hier Facebook WhatsApp E-Mail
