Dos pizzas pequeñas a la vez, una lectura digital de la piedra y la posibilidad de alternar entre gas y leña. Alfa Forni EVO es un nuevo horno de exterior para quien quiere cocinar más al aire libre y tener mejor control del calor.
Es fácil quedarse mirando solo la temperatura máxima cuando se evalúa un horno para pizza. Pero para quien de verdad está ahí con la masa en las manos, otras preguntas son igual de interesantes. ¿Está la piedra lo bastante caliente? ¿Hay sitio para la siguiente pizza? ¿Y se puede usar el horno para otra cosa cuando termina la noche de pizza?
Ese es el tipo de uso al que apunta Alfa Forni con el EVO, presentado el 3 de noviembre de 2026. El nombre viene de Everything Outdoor. El fabricante describe un horno para pizza, pan, carne, verduras y otros platos de horno, con un rango de temperatura indicado de aproximadamente 180 till 500 °C. Presentación del EVO por parte de Alfa
Sitio para dos pizzas, pero ojo con el tamaño
La superficie de cocción mide 60 × 40 centímetros. Alfa indica que caben dos pizzas de 28 centímetros de diámetro o una más grande de hasta 40 centímetros. Eso da una idea concreta de la capacidad: dos pizzas pequeñas, no dos pizzas de 35 centímetros bien grandes una al lado de la otra.
La base se compone de placas refractarias de tres centímetros de grosor. El horno pesa 81 kilo sin el mueble base, así que es un producto para un lugar bien pensado de la terraza y no algo que se saca cuando llegan los invitados. Datos técnicos de Alfa
Piedra, horno y comida: cada uno con su temperatura
Una de las funciones más interesantes es la visualización digital de la temperatura. El EVO mide por separado la temperatura del espacio del horno y la de la base refractaria. Además incluye una sonda para la temperatura interna de la comida.
Por Bluetooth y con la app ToGrill se pueden seguir las temperaturas y configurar alarmas. Aquí hay un detalle importante: la app vigila el calor. La llama de gas se sigue regulando a mano con el mando del horno.
Para quien hace pizza, la lectura de la piedra resulta especialmente interesante. Facilita valorar si la superficie de cocción ya se ha calentado antes de meter la primera pizza. Cuánto ayuda a lo largo de varias hornadas seguidas queda por probar. Cómo funcionan el termómetro y la app
Gas para el día a día, leña cuando te apetece encender fuego
El EVO se puede usar con gas o con leña. Al encender leña, la cubierta del quemador incluida debe proteger el quemador de gas, y el fuego se coloca en el lado opuesto del horno. Los combustibles se usan como alternativas, según las instrucciones del fabricante.
El soporte para la leña, que se vende por separado, es un accesorio, no un requisito para usar leña. Ayuda a mantener la leña agrupada, pero Alfa también permite hacer el fuego directamente sobre la base refractaria, con la colocación correcta y la protección del quemador. Es decir, hay una diferencia entre la protección que viene incluida y el soporte para la leña que se vende aparte. Información de Alfa sobre el uso con leña
¿Qué significa el dato de calentamiento más rápido?
El sistema de calor actualizado de Alfa se llama Flue System Technology 2.0. Combina el quemador con dos protectores de calor para dirigir la llama, el flujo de aire y el calor dentro del horno.
En la página del producto, Alfa indica unos 25 minutos para llegar a 400°C en condiciones estables y hasta un 20 % más de rapidez de calentamiento en comparación con los hornos equivalentes que la empresa ha probado. Son datos del fabricante, no resultados de una prueba de BBQLovers. Y, sobre todo, no deben leerse como una promesa de 500°C tras 20 minutos con cualquier clima. Página de producto del EVO
La información de mantenimiento de Alfa señala el frío, el viento y la humedad como factores que pueden influir en el tiempo. Para las condiciones en Suecia, por tanto, es sensato leer tanto la piedra como el horno en lugar de guiarse solo por el reloj. Calentamiento y temperaturas
Planifica el sitio antes de comprar
El EVO puede ir sobre una encimera adecuada o sobre el mueble base específico de Alfa. La conexión de gas se puede llevar por debajo para una instalación más discreta. Eso no significa, sin embargo, que el horno se pueda empotrar de cualquier manera.
Está pensado únicamente para uso en exterior y requiere ventilación, una superficie resistente al calor y las distancias de seguridad prescritas. Los cambios en la conexión de gas deben ser realizados por personal cualificado. Revisa las instrucciones de instalación completas antes de dibujar el horno bajo un techo o cerca de otros materiales. Requisitos de instalación de Alfa
Precio y disponibilidad en Suecia
En la comprobación del 9 de noviembre de 2026, la tienda alemana Grillgoods lista el EVO en gris antracita, versión de gas licuado/leña, por 2 690 euros con IVA incluido. El mueble base no está incluido. Es un precio alemán, no un precio confirmado para Suecia ni un presupuesto de envío a Suecia. Ficha de producto alemana
BBQLovers todavía no ha verificado el lanzamiento en Suecia, los precios suecos ni el envío hasta aquí. Quien esté pensando en importarlo debería primero informarse sobre la versión de gas correcta, el equipo de conexión y el servicio técnico para el mercado sueco.
Lo que queremos ver en una prueba
Sobre el papel, el EVO resulta más interesante para quien quiere usar el horno de exterior a menudo y para varios tipos de comida. La lectura separada de la piedra y la posibilidad de elegir combustible son funciones con una utilidad práctica clara.
Una prueba práctica tendría que incluir varias pizzas seguidas, mantener la temperatura alrededor de 180°C y el calentamiento en un día fresco sueco. Solo entonces se podrá decir hasta qué punto funcionan las promesas en el día a día. Este artículo es un repaso del lanzamiento y de los datos del fabricante, no una prueba del producto.
Imagen de la noticia: ilustración editorial de producto generada con IA a partir del material de referencia del fabricante. No es una fotografía de una prueba de BBQLovers.