Twee kleinere pizza’s tegelijk, een digitale uitlezing van de steen en de mogelijkheid om te wisselen tussen gas en hout. De Alfa Forni EVO is een nieuwe buitenoven voor wie meer buiten wil koken en beter zicht wil op de hitte.
Bij een pizzaoven blijf je makkelijk hangen bij de maximale temperatuur. Maar wie echt met deeg aan de handen staat, heeft aan andere vragen minstens zoveel. Is de steen heet genoeg? Is er plek voor de volgende pizza? En kun je de oven ook voor iets anders gebruiken als de pizza-avond voorbij is?
Dat is het soort gebruik waar Alfa Forni zich met de EVO op richt, die op 3 november 2026 werd gepresenteerd. De naam komt van Everything Outdoor. De fabrikant beschrijft een oven voor pizza, brood, vlees, groenten en andere ovengerechten, met een opgegeven temperatuurbereik van ongeveer 180 till 500 °C. Alfa’s presentatie van de EVO
Plek voor twee pizza’s, maar let op het formaat
Het bakoppervlak meet 60 × 40 centimeter. Alfa geeft aan dat er twee pizza’s van 28 centimeter doorsnede op passen, of één grotere van maximaal 40 centimeter. Dat geeft een concreet beeld van de capaciteit: twee kleinere pizza’s, geen twee volwaardige pizza’s van 35 centimeter naast elkaar.
De bodem bestaat uit vuurvaste platen van drie centimeter dik. De oven weegt 81 kilo zonder onderstel. Het is dus een product voor een weloverwogen plek op het terras, niet iets wat je even naar buiten draagt als er gasten komen. Alfa’s technische gegevens
Steen, oven en eten krijgen elk hun eigen temperatuur
Een van de interessantste functies is de digitale temperatuurweergave. De EVO meet de temperatuur in de ovenruimte en in de vuurvaste bodem apart. Daarnaast wordt er een insteekthermometer voor de kerntemperatuur van het eten meegeleverd.
Via Bluetooth en de app ToGrill kun je de temperaturen volgen en alarmen instellen. Hier zit een belangrijk detail: de app bewaakt de hitte. De gasvlam regel je nog steeds handmatig met de knop op de oven.
Voor de pizzabakker is de uitlezing van de steen extra interessant. Ze maakt het makkelijker om te beoordelen of het bakoppervlak warm genoeg is geworden voordat de eerste pizza naar binnen gaat. Hoe goed ze helpt bij meerdere bakbeurten achter elkaar, moet nog blijken. Zo werken de thermometer en de app
Gas voor doordeweeks, hout als je wilt stoken
De EVO kan op gas of op hout worden gebruikt. Bij het stoken op hout moet de meegeleverde brenderkap de gasbrander beschermen, en het vuur komt aan de tegenoverliggende kant in de oven. De brandstoffen worden als alternatief voor elkaar gebruikt, volgens de instructies van de fabrikant.
De aparte houthouder is een accessoire, geen vereiste om op hout te stoken. Hij helpt om het hout bij elkaar te houden, maar Alfa staat ook toe dat het vuur direct op de vuurvaste bodem wordt gemaakt, mits goed geplaatst en met brenderbescherming. Er is dus verschil tussen de bescherming die meegeleverd wordt en de houthouder die apart wordt verkocht. Alfa’s informatie over stoken op hout
Wat betekent de claim over sneller opwarmen?
Alfa’s vernieuwde verwarmingssysteem heet Flue System Technology 2.0. Het combineert de brander met twee hitteschilden om vlam, luchtstroom en warmte in de oven te sturen.
Op de productpagina geeft Alfa ongeveer 25 minuten tot 400°C aan onder stabiele omstandigheden, en tot 20 procent sneller opwarmen dan de vergelijkbare ovens die het bedrijf heeft getest. Dat zijn de gegevens van de fabrikant, geen resultaten van een BBQLovers-test. Ze moeten vooral niet gelezen worden als een belofte van 500°C na 20 minuten bij elk weer. De productpagina van de EVO
Alfa’s onderhoudsinformatie noemt kou, wind en vocht als factoren die de tijd kunnen beïnvloeden. Onder Zweedse omstandigheden is het daarom verstandig om zowel steen als oven af te lezen in plaats van alleen op de klok te vertrouwen. Opwarmen en temperaturen
Plan de plek voordat je koopt
De EVO kan op een geschikte werkbank staan of op Alfa’s speciale onderstel. De gasaansluiting kan van onderen worden aangelegd voor een discretere installatie. Dat betekent echter niet dat de oven zomaar overal kan worden ingebouwd.
Hij is uitsluitend bedoeld voor gebruik buiten en vereist ventilatie, een hittebestendige ondergrond en de voorgeschreven veiligheidsafstanden. Wijzigingen aan de gasaansluiting moeten worden uitgevoerd door gekwalificeerd personeel. Controleer de volledige installatiehandleiding voordat je de oven onder een dak of in de buurt van andere materialen intekent. Alfa’s installatievereisten
Prijs en beschikbaarheid in Sverige
Bij controle op 9 november 2026 vermeldt het Duitse Grillgoods de EVO in antracietgrijs, in de lpg-/houtversie, voor 2 690 euro inclusief btw. Een onderstel is niet inbegrepen. Dit is een Duitse prijsopgave, geen bevestigde Zweedse prijs en ook geen offerte voor levering naar Zweden. De Duitse productvermelding
BBQLovers heeft nog niet geverifieerd wanneer de verkoop in Zweden start, wat de Zweedse prijs wordt of of er hierheen wordt geleverd. Wie importeren overweegt, moet eerst duidelijkheid krijgen over de juiste gasversie, aansluitmaterialen en service voor de Zweedse markt.
Dit willen we zien in een test
Op papier ziet de EVO er vooral interessant uit voor wie de buitenoven vaak en voor meerdere soorten eten wil gebruiken. De aparte uitlezing van de steen en de mogelijkheid om de brandstof te kiezen zijn functies met een duidelijk praktisch nut.
Een praktijktest moet meerdere pizza’s achter elkaar omvatten, temperatuurhouding rond 180°C en opwarmen op een koele Zweedse dag. Pas dan is te zeggen hoe goed de beloftes in het dagelijks gebruik werken. Dit artikel is een overzicht van de lancering en de gegevens van de fabrikant, geen producttest.
Nieuwsbeeld: AI-gegenereerde redactionele productillustratie op basis van het referentiemateriaal van de fabrikant. Geen foto uit een BBQLovers-test.