Die Trinidad Moruga Scorpion ist nach wie vor eine der extremsten Chilis, die du selbst anbauen kannst – auch wenn sie nicht mehr die schärfste der Welt ist.
Die Sorte stammt aus Trinidad und Tobago und gehört zur Art Capsicum chinense. In Tests der New Mexico State University wurden bei einzelnen Früchten über 2 Millionen Scoville Heat Units gemessen. Damit liegt sie weit über einer normalen Habanero und Jalapeño.
Ist die Trinidad Moruga Scorpion die schärfste Chili der Welt?
Nein. Als dieser Artikel zum ersten Mal geschrieben wurde, war sie eine der Sorten, die wegen ihrer extremen Schärfe enorme Aufmerksamkeit bekamen. Seitdem wurde der Rekord mehrmals verschoben. Guinness World Records nennt heute Pepper X als schärfste verifizierte Chili, mit einem Durchschnitt von 2 693 000 SHU.
Das macht die Moruga Scorpion nicht weniger brutal. Im Gegenteil: Sie ist immer noch eine echte Superhot und sollte mit Respekt behandelt werden.
Wie scharf ist die Trinidad Moruga Scorpion?
Die Schärfe schwankt je nach Frucht und Anbaubedingungen. In den Versuchen der NMSU erreichten einzelne Früchte über 2 Millionen SHU. Zum Vergleich: Eine normale Jalapeño liegt oft bei ein paar tausend SHU.
Der Scoville-Wert hängt von Genetik, Reifegrad und Anbaubedingungen ab, deshalb können zwei Früchte von derselben Pflanze unterschiedlich scharf wirken.
Wie schmeckt sie?
Hinter der Schärfe steckt ein deutlich fruchtiger, fast tropischer Geschmack. Das Problem ist, dass die Schärfe schnell kommt und völlig dominieren kann. Deshalb funktioniert die Sorte am besten in sehr kleinen Mengen in Saucen, Rubs und Eintöpfen.
Trinidad Moruga Scorpion anbauen
Die Moruga Scorpion braucht eine lange Saison und viel Wärme. Sä sie früh aus, gib den Pflanzen reichlich Zusatzlicht und lass sie warm heranwachsen. Wenn die Frostgefahr vorbei ist, können sie nach und nach abgehärtet und ins Freie gestellt werden.
Willst du den kompletten Anbauleitfaden, findest du ihn in unserer Anleitung Chili anbauen – vom Samen bis zur Ernte.
Superhot-Chilis sicher handhaben
Trage am besten Einweghandschuhe, wenn du richtig scharfe Chilis schneidest, und fass dir nicht an Augen, Nase und andere empfindliche Stellen. Wasch danach Hände, Messer und Schneidebrett gründlich. Vermeide es außerdem, mit dem Gesicht über einem Mixer oder Topf zu stehen, wenn große Mengen Superhot-Chilis verarbeitet werden – Capsaicin kann Haut, Augen und Atemwege reizen.
Eine ganze Superhot als Mutprobe zu essen, empfehlen wir nicht. Schärfe auf diesem Niveau ist mehr Gimmick als Kochen.
Wofür verwendet man die Trinidad Moruga Scorpion?
- scharfe BBQ-Saucen
- Chiliöle und Gewürzmischungen
- Eintöpfe
- Rub für Fleisch
- getrocknetes Chilipulver
Wenig reicht sehr weit. Fang mit einer kleinen Menge an, schmeck ab und steigere die Schärfe Schritt für Schritt.
Willst du eine richtig brutale Sauce machen, probier unsere scharfe Chilisauce mit Trinidad Moruga Scorpion.
Quellen für Rekord und Schärfe: Guinness World Records sowie das Chile Pepper Institute der New Mexico State University.