Willst du etwas Spannenderes anbauen als jedes Jahr dieselbe alte Jalapeño? Hier sind sechs Chilisorten mit ganz unterschiedlicher Farbe, Form, Geschmack und Schärfe – von der grillfreundlichen Jalapeño Gigante bis zur gelinde gesagt besonderen Peter Pepper.
Der Artikel basiert auf Sorten, die ich mir selbst zum Anbauen ausgesucht habe, und ist als eigener Guide neu geschrieben worden, statt der alten Sortenbeschreibung.
1. Bulgarian Carrot
Bulgarian Carrot ist eine orangefarbene, relativ kompakte Chili mit deutlicher Schärfe und gutem Biss. Die Früchte bekommen beim Reifen eine möhrenartige Farbe und passen gut in Salsa, zum Einlegen und auf Grillspieße.
Sie ist eine gute Wahl, wenn du etwas deutlich Schärferes als Jalapeño willst, das aber trotzdem noch in der normalen Küche brauchbar ist.
2. Aji Omnicolor
Aji Omnicolor macht vor allem wegen der Farben Spaß. Die Früchte können beim Reifen mehrere Farbtöne durchlaufen, bevor sie ihre Endfarbe erreichen. Die Pflanze ist deshalb fast ebenso sehr Zierpflanze wie Nutzpflanze.
Der Geschmack ist frisch und fruchtig und passt gut in Salsa, Salat und leicht scharfe Saucen.
3. Jalapeño Gigante
Jalapeño Gigante ist genau das, was der Name andeutet – ein größerer Jalapeño-Typ. Die zusätzliche Größe macht sie perfekt für Jalapeño Poppers, denn es gibt mehr Platz für Käse und Füllung.
Wenn du eine Chili willst, die frisch, gegrillt und gefüllt gleich gut funktioniert, ist das eine der nützlichsten Sorten der ganzen Liste.
4. Cyklon
Cyklon ist eine lange, schmale Chili, die sich gut zum Trocknen eignet. Sie passt deshalb hervorragend, wenn du eigene Chiliflocken oder eigenes Chilipulver machen willst.
Die Pflanzen können groß werden und unter den richtigen Bedingungen gut tragen, also gib ihnen ordentlich Topfvolumen, Licht und Nährstoffe.
5. Black Hungarian
Black Hungarian fällt mit ihren dunkelvioletten bis fast schwarzen Früchten auf, die später in Rot übergehen. Auch Blätter und Blüten können dunkle bzw. violette Töne bekommen.
Sie ist eine gute Wahl, wenn du essbare Chili mit einer Pflanze kombinieren willst, die auch auf der Terrasse oder im Gewächshaus richtig gut aussieht.
6. Peter Pepper
Peter Pepper ist vor allem für ihre gelinde gesagt besondere Form bekannt. Es ist eine alte Kuriositätensorte, die ebenso wegen des Aussehens wie wegen der Schärfe angebaut wird.
Sie ist deutlich schärfer als normale Paprika und kann frisch, getrocknet oder in Sauce verwendet werden. Aber ehrlich gesagt: Die baut man mindestens ebenso an, um die Gäste zum Lachen zu bringen.
Welche Sorte soll man wählen?
- Für Grill und Poppers: Jalapeño Gigante
- Für Farbe: Aji Omnicolor oder Black Hungarian
- Zum Trocknen: Cyklon
- Für etwas mehr Schärfe: Bulgarian Carrot
- Für maximalen Gesprächsstoff: Peter Pepper
So gelingt der Anbau
Die meisten dieser Sorten profitieren von früher Aussaat, Zusatzlicht, gleichmäßiger Wärme und schrittweisem Umtopfen. Lass die Erde nicht dauerhaft nass stehen und härte die Pflanzen ab, bevor sie nach draußen umziehen.
Den kompletten Ablauf von der Saat bis zur Ernte findest du in unserem aktualisierten Guide Chili anbauen – der komplette Guide.
Und wenn du richtig scharfe Sorten hochgebracht hast, kannst du immer einen Teil der Ernte in einer eigenen scharfen Chilisauce landen lassen.