Ich werde ziemlich oft gefragt, was ich mit Resten vom Grillen mache. Gegrilltes Fleisch aufzuwärmen kann etwas knifflig sein, weil es leicht austrocknet und dieser wunderbare Geschmack verloren geht. Eine andere Möglichkeit, übrig gebliebenes Schweinefleisch in etwas Großartiges zu verwandeln, findest du in unserem Sliced Pork Sandwich.
Neulich hatte ich ein ziemlich großes Grillfest mit ein paar Kumpels, mit Schweinefilet, marinierten Hähnchenschenkeln, Ribeye und so weiter. Ich habe viel mehr gemacht, als ich hätte machen sollen.
Am nächsten Tag habe ich also all die verschiedenen Fleischsorten dünn aufgeschnitten und auf einem großen Laib Brot geschichtet, dazu etwas Käse.
Dann habe ich das Ganze in Folie gewickelt und etwa eine halbe Stunde bei 150c gebacken. Dazu habe ich schnell einen Dip, einen „Jus“, aus Essig, Rinderbrühe, Knoblauch und etwas Chili gemacht.
Aufschneiden und servieren!
